WOK EN FER 28cm

Mi Poele Mi Wok permet de pratiquer plusieurs types de cuisson : saisir, sauter, dorer .. 

Ce wok poêle en fer est idéal pour des grandes quantités de légumes, de pommes de terre sautés, de fruits, .... 

Les bords hauts réduisent la projection du jus de cuisson de vos viandes et vos volailles; 

Une queue rivetée indéboulonnable, un manche avec des courbures à la française pour faciliter l’utilisation et confortable pour les droitiers et les gauchers.

✅ Compatible tous feux dont induction

Pour toutes sources de chaleur dont l’induction. Elle va également au four 

✅ Sans Substances Controversées 

Son revêtement Sans substances controversés sans PFTE ni PFOA ni TÉFLON ni Céramique

En tôle acier, ce matériau est excellent pour la caramélisation des aliments

✅ Cuire ses légumes comme les asiatiques

Ce MI-WOK est en tôle  de 2 mm avec une queue solidement fixée par 3 rivets.

Le Fer est un matériau minéral naturel très résistant et naturellement anti-adhérent après culottage (ses molécules contribuent à conserver une bonne santé et participer à lutter contre l’anémie)

✅ Son plus

La forme caractéristique de ce wok lui permet d'être utilisé sur n'importe quel type de chauffe ou de support.

✅ Comment puis je cuisiner sans matière grasse ? 

Pour que le culottage soit opérationnel, nous estimons qu’il faut cuire une dizaine de fois des viandes rouges. Ainsi, le wok qui est bien culotté à des propriétés anti adhésives. 

Les cuissons de vos viandes, de vos volailles peuvent se faire avec une noisette d’huile d’olive, si vous le souhaitez. 

✅ Quel type d’huile utiliser ? Comment faire le culottage de votre poêle ? 

Pour réaliser votre culottage, nous vous recommandons d’utiliser une huile alimentaire de cuisson allant jusqu’à 180°C. 

✅ Que dois je faire ma viande attache lors de la cuisson ? 

C’est ce qu’on appelle la phase de cautérisation, les aliments attachent à la poêle ou à votre wok et se détachent par la suite. C’est cette phase qui permet à votre viande ou votre volaille de conserver son jus et son moelleux. Nous conseillons de ne pas piquer votre viande ou votre volaille afin de conserver l’eau de vos viandes et éviter qu’elles s’assèchent. 

Durant la phase de cautérisation et l’apparition d’une croûte dorée, cela déclenchera la réaction de Maillard 140°C.

A cette température votre viande ou votre volaille se détachera de votre poêle ou de votre wok afin de révéler tous ces arômes.  

✅ En option, Couvercle en inox avec thermomètre intégré ABE Alimentation Santé  

FICHE COUVERCLES

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✅ Une livraison haut de gamme gratuite 

Notre volonté est de vous garantir une expédition professionnelle. Nous travaillons exclusivement avec des professionnels reconnus comme UPS. Votre colis arrive en bon état. 

La livraison est offerte pour toute commande supérieur à 150 euros.

✅ Conseils d’utilisations

Le conseil : avec votre poêle en fer, il est très important de la préchauffer cela prend 30 secondes sinon vos ingrédients vont accorchés au fond de votre poêle. 

✅ Conseil pour la première utilisation

Il est conseillé de procéder au culottage de votre poêle

✅ Comment culotter votre poêle avec une huile d'olive 1ère pression à froid ?

• Possibilité de faire le culottage avec des épluchures de pommes de terre. 
• Déposer une fine pellicule d'huile dans le fond de la poêle entre 3 à 4 mm.
• Faites chauffer votre poêle à feu fort.
• Dès que la poêle fume, vous avez atteint le point de fumée.
• Prenez votre poêle avec un torchon de cuisine,
• Faites tourner la poêle en prenant soin de faire glisser l'huile sur la jupe ( la jupe se sont les bords de la poêle)
• Remettez au feu pendant 15 à 20 secondes et laisser refroidir la poêle sans enlever l'huile.
• Lorsque la poêle est froide vider l'huile dans un récipient approprié. Votre poêle est culottée. 
• Au fil de vos cuissons, votre poêle en fer va se patiner, c’est normal.
• Si au toucher vous sentez la surface légèrement grasse, c’est parfait. En revanche, au toucher votre doigt accroche, c’est que votre poele en fer n’est pas assez culottée.  

Ne jamais mettre la poêle au lave-vaisselle 

Avant de ranger votre poêle en fer, nous vous conseillons de prendre un torchon et de l’imprégner d’huile d’olive pression à froid. Puis de passer une couche sur votre poêle. Le cullotage se fait à chaque cuisson. 

Petite anecdote, nos anciens rangeaient la poêle en fer dans du papier journal pour éviter de prendre la poussière. 

Votre poêle est prête à être réutilisé.

✅ Conseils d’entretien 

Faire le déglaçage, rincer à l’eau chaude, essuyer avec un torchon sec et huiler légèrement, puis ranger dans un endroit sec. 

Ma grand-mère me dit souvent qu’elle enveloppe encore ses poêles en fer dans du papier journal après usage. 

Ne pas mettre au lave-vaisselle pour conserver son pouvoir antiadhésif naturel. Passer sous l’eau chaude en nettoyant avec une éponge, essuyer avec un chiffon sec et ranger tout simplement.

Toute la gamme poêle Fer est compatible électrique, gaz, vitro-céramique dont induction

Trois dimensions disponibles
Ø 20 cm
Ø 24 cm
Ø 28 cm